Pour ce qui est de médiéval et de moyen-ageux, je me trompe peut-être, mais il me semble que "moyen-ageux" est un mot réthorique et "médiéval", scientifique.
Je veux dire par là que "moyen-ageux" sert plus à désigner, un peu ironiquement, un vieux machin, tandis que "médiéval" aura plutôt sa...